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Heisse Sachen mit High-Tech

Induktionskochplatten stellen die physikalischen Grundkenntnisse auf die Probe. Also: Unter dem Cerankochfeld ist eine Spule, gleichgerichteter Strom wird durchgeschickt, Magnetfeld entsteht, Änderung des Magnetfeldes einige zehntausend Mal in der Sekunde, im Topfboden auf der Platte entstehen Wirbelströme, die sich als Hitze bemerkbar machen. Merke: Das Erklären der Funktionsweise einer Induktionskochplatte dauert länger als das Kochen! Nachdem diese Dinger so nervig zu verstehen sind, müssen sie Vorteile haben: Sie sparen Energie, haben eine schnelle Ankochzeit, lassen sich genau dosieren, heizen die Küche nicht durch Wärmeabstrahlung auf und wenn etwas überkocht, brennt es nicht auf der Platte an. Bei kauflux.de wird fündig, wen es nach einer Induktionskochplatte gelüstet. Es gibt Geräte mit einer oder zwei Kochstellen. Der Vorteil ist auch, dass man direkt am Tisch brutzeln kann, denn die Platte wird ja nicht heiß - nur der Topf oder die Pfanne. Bei amazon.de oder buecher.de gibt es Induktionskochplatten und sicherlich auch Kochbücher. Bei unold.de ist man direkt bei einem Hersteller gelandet, ein anderer Herstellername, der immer wieder begegnet, ist Cloer. Nicht jeder Topf ist für diese Kochart geeignet. Haftet ein Magnet am Topfboden, ist das ein gutes Zeichen. Eventuell ist dennoch ein Neukauf notwendig. Bader.de bietet praktischerweise Induktionskochplatten samt Topf als Set.

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